Cupcake de Iogurte de Frutas Vermelhas

As vezes eu tenho a chance de testar novas receitas. Não é sempre, infelizmente, mas esses momentos existem.

Hoje resolvi testar uma receita que venho pensando já a bastante tempo, desde que experimentei o Iogurte de Futas Vermelhas da Vigor pela primeira vez.

o Iogurte é bem gostoso, saboroso, e eu achei que ia ficar muito bem como ingrediente para um cupcake. Sem contar que a cor fica linda!

Para completar a receita eu achei que cairia bem um ganache de chocolate branco. A receita segue abaixo e atualizo com as fotos assim que o cupcake estiver pronto!

Massa de Iogurte de Frutas Vermelhas

Ingredientes:

- 3 xícaras de farinha de trigo peneirada

- 4 colheres de margarina

- 1 xícara de Iogurte de frutas vermelhas

- 3 ovos

- 2 xícaras de açúcar

- 1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:

Na batedeira em velocidade alta, bata os ovos, o açucar e a margarina por cerca de 8 minutos, formando um creme esbranquiçado. Passe para velocidade baixa e adicione, intercalando, a farinha e o iogurte até que esteja bem incorporado.

Adicione o fermento em pó aos poucos, polvilhando com uma peneira, mexendo levemente com uma colher. (você pode usar a velocidade mais baixa da batedeira, batendo bem pouco, apenas até que o fermento se misture a massa)

Coloque em formas específicas para cupcake e leve ao forno pré aquecido a 200° por cerca de 30 minutos ou até que enfiando um palito no meio do bolinho o mesmo saia limpo.

Cobertura e recheio de Ganache de Chocolate Branco

Ingredientes:

- 1 caixinha de creme de leite

- 2 barras de chocolate branco picado (cerca de 360 gramas)

- confeitos em forma de coração (ou o confeito de sua preferência)

Preparo:

- em um refratário leve o creme de leite ao microondas por cerca de 1minuto e meio ou até que comece a formar borbulhas. Misture o chocolate branco ao creme de leite mexendo sempre até que esteja completamente derretido. Deixe esfriar fora da geladeira para que ganhe consistência para decorar. Finalize com os confeitos.